आंकड़ों में भारत की खेती और खाद्य स्थिति

खाद्य और कृषि: पाँच संकेतक एक नज़र में

यह स्लाइडशो खाद्य और कृषि से जुड़े पाँच संकेतक बारी-बारी दिखाता है: अल्पपोषित जनसंख्या का अनुपात, अनाज उपज, कृषि भूमि का अनुपात, खाद्य उत्पादन सूचकांक और कृषि में रोज़गार का हिस्सा। हर फ़्रेम में एक ही संकेतक का देशवार क्रम, भारत का मान और स्थान, तथा उसका वर्षवार रुझान एक साथ रखा गया है। सभी आंकड़े World Bank के World Development Indicators से लिए गए हैं।

‹

›‖

Prevalence of undernourishment	120	भारत में अल्पपोषित जनसंख्या 12.0%, विश्व मान 8.5%
Cereal yield	77	भारत की अनाज उपज 3,632.5 kg/ha, विश्व मान 4,243.5 kg/ha
Agricultural land	39	भारत के क्षेत्रफल का 60.0604% कृषि भूमि है
Food production index	29	भारत का खाद्य उत्पादन सूचकांक 127.82 (2014-16 = 100)
Employment in agriculture	150	भारत में कुल रोज़गार का 41.6251% कृषि में है

हर फ़्रेम को अलग से पढ़ें — इकाइयाँ (%, kg/ha, सूचकांक), नवीनतम वर्ष और शामिल देशों की संख्या (169 से 210 तक) संकेतकों में अलग-अलग हैं, इसलिए फ़्रेमों के बीच मान या स्थान को सीधे जोड़कर नहीं देखा जा सकता। यह भी ध्यान रखें कि कुछ संकेतकों में मान कम होने पर स्थान ऊपर होता है और कुछ में अधिक होने पर।

मुख्य बातें

भारत की सबसे उभरी हुई विशेषता उसकी कृषि भूमि है — देश के क्षेत्रफल का 60.0604% कृषि भूमि है, जो 210 देशों में 39वाँ स्थान है और विश्व मान 36.8836% का लगभग 1.63 गुना। इसी के साथ कुल रोज़गार का 41.6251% हिस्सा कृषि में है (187 देशों में 150वाँ स्थान; विश्व मान 25.7808%), यानी ज़मीन और श्रम दोनों के पैमाने पर खेती भारत में बहुत बड़ी जगह घेरती है। इसके उलट प्रति हेक्टेयर अनाज उपज 3,632.5 kg/ha है (181 देशों में 77वाँ स्थान), जो विश्व मान 4,243.5 kg/ha से लगभग 611 kg/ha कम है। खाद्य उत्पादन सूचकांक 127.82 (195 देशों में 29वाँ स्थान) और अल्पपोषित जनसंख्या का अनुपात 12.0% (169 देशों में 120वाँ स्थान, विश्व मान 8.5%) मिलकर यह तस्वीर बनाते हैं कि उत्पादन बढ़ा है, जबकि पोषण का आंकड़ा विश्व मान से ऊपर बना हुआ है।

स्रोत: World Bank, World Development Indicators — Agricultural land (% of land area) (AG.LND.AGRI.ZS) / Employment in agriculture (% of total employment) (modeled ILO estimate) (SL.AGR.EMPL.ZS) / Cereal yield (kg per hectare) (AG.YLD.CREL.KG) / Food production index (2014-2016 = 100) (AG.PRD.FOOD.XD) / Prevalence of undernourishment (% of population) (SN.ITK.DEFC.ZS)

केंद्रीय संकेतक का नवीनतम मान

सूची का पहला संकेतक अल्पपोषित जनसंख्या का अनुपात है। भारत का नवीनतम मान 12.0% (2023) है और 169 देशों में उसका स्थान 120वाँ है। विश्व मान 8.5% है, यानी भारत का अनुपात उससे 3.5 प्रतिशत अंक ऊपर है। इस संकेतक में क्रम उल्टा है — मान जितना कम, स्थान उतना ऊपर; सूची के शीर्ष 12 देश सभी 2.5% पर हैं, जो नीचे की ओर काट दिया गया न्यूनतम मान है, इसलिए उन बारह देशों के आपस के क्रम को अंतर नहीं माना जा सकता। सूची के अंतिम छोर पर हैती 54.2% और सोमालिया 53.2% हैं।

स्रोत: World Bank, World Development Indicators — Prevalence of undernourishment (% of population) (SN.ITK.DEFC.ZS), https://data.worldbank.org/indicator/SN.ITK.DEFC.ZS

शीर्ष और निचले देश

अनाज उपज में सबसे ऊपर ओमान 29,147.0 kg/ha, संयुक्त अरब अमीरात 23,306.5 kg/ha और क़तर 18,274.6 kg/ha हैं — ये बहुत छोटे बोए गए क्षेत्र और सिंचाई पर टिके देश हैं, इसलिए इस क्रम को "कृषि उत्पादन की ताक़त" की सूची नहीं समझा जाना चाहिए। इसके बाद न्यूज़ीलैंड 9,101.9, बेल्जियम 8,485.7 और अमेरिका 8,413.5 kg/ha आते हैं; निचले छोर पर केप वर्ड 40.3, नामीबिया 451.2, सोमालिया 503.5 और नाइजर 577.4 kg/ha हैं। भारत 3,632.5 kg/ha के साथ 181 देशों में 77वें स्थान पर, यानी बीच के आसपास है।

कृषि भूमि के अनुपात में शीर्ष पर कोत दिवुआर 86.4758%, तुर्कमेनिस्तान 84.2216%, बुरुंडी 83.8866% और उरूग्वे 81.3541% हैं, जबकि सबसे नीचे सूरीनाम 0.445%, ग्रीनलैंड 0.5923% और सिंगापुर 0.9192% हैं। भारत 60.0604% के साथ ऊपरी हिस्से में (39वाँ स्थान) आता है। ध्यान रहे कि संकेतकों में "ऊपर" का अर्थ अलग-अलग है — अनाज उपज और कृषि भूमि में मान अधिक होने पर स्थान ऊपर होता है, जबकि अल्पपोषण और कृषि रोज़गार के अनुपात में मान कम होने पर।

स्रोत: World Bank, World Development Indicators — Cereal yield (kg per hectare) (AG.YLD.CREL.KG) / Agricultural land (% of land area) (AG.LND.AGRI.ZS)

पिछले दशक में क्या बदला

अनाज उपज में सबसे साफ़ बढ़त दिखती है: 2013 के 2,969.9 kg/ha से 2024 के 3,632.5 kg/ha तक, यानी +662.6 kg/ha (लगभग 22%); इस बीच सबसे नीचे का वर्ष 2015 (2,852.4) रहा और 2016 के बाद हर वर्ष मान ऊपर चढ़ा। खाद्य उत्पादन सूचकांक 2011 के 90.03 से 2022 के 127.82 तक, यानी +37.79 अंक बढ़ा (आधार अवधि 2014-16 = 100)।

अल्पपोषित जनसंख्या का अनुपात 2012 के 13.4% से घटकर 2018 में 10.5% तक आया, फिर 2021 में 14.3% तक चढ़ा और 2023 में 12.0% रहा — बारह वर्षों का शुद्ध अंतर -1.4 प्रतिशत अंक है, पर रास्ता सीधा नहीं रहा। कृषि भूमि का अनुपात 2012 के 60.4206% से 2023 के 60.0604% तक केवल -0.36 प्रतिशत अंक बदला, यानी लगभग स्थिर है। कृषि में रोज़गार का हिस्सा 2014 के 45.2547% से 2025 के 41.6251% तक -3.63 प्रतिशत अंक घटा, हालाँकि 2019 के 40.6518% के बाद 2020 में यह 44.6755% पर लौट आया था।

स्रोत: World Bank, World Development Indicators — Cereal yield (kg per hectare) (AG.YLD.CREL.KG) / Food production index (2014-2016 = 100) (AG.PRD.FOOD.XD) / Prevalence of undernourishment (% of population) (SN.ITK.DEFC.ZS) / Agricultural land (% of land area) (AG.LND.AGRI.ZS) / Employment in agriculture (% of total employment) (modeled ILO estimate) (SL.AGR.EMPL.ZS)

नज़दीकी देशों से तुलना

अनाज उपज में भारत का 3,632.5 kg/ha यहाँ दिए गए बड़े देशों में सबसे कम है: चीन 6,418.1 (अंतर -2,785.6), जापान 6,245.1, दक्षिण कोरिया 6,615.2, फ़्रांस 6,280.8, जर्मनी 7,007.3, यू॰के॰ 7,137.9 और अमेरिका 8,413.5 kg/ha (अंतर -4,781.0, यानी भारत का मान अमेरिका का लगभग 0.43 गुना)।

कृषि भूमि के अनुपात में स्थिति उलट जाती है — भारत 60.0604% के साथ चीन 55.4326%, फ़्रांस 52.5044%, जर्मनी 47.4659% और अमेरिका 46.083% से ऊपर है, और केवल यू॰के॰ 70.3073% इससे आगे है; जापान 12.6368% (172वाँ) और दक्षिण कोरिया 16.0656% (164वाँ) बहुत नीचे हैं। कृषि रोज़गार में भारत का 41.6251% चीन के 21.6769% का लगभग दोगुना और अमेरिका 1.5249%, जर्मनी 1.071%, यू॰के॰ 0.8513% से कई गुना ऊपर है। खाद्य उत्पादन सूचकांक में भारत 127.82 है, चीन 111.75, यू॰के॰ 101.24, दक्षिण कोरिया 101.21, अमेरिका 100.86, जापान 100.27, फ़्रांस 94.02 और जर्मनी 92.71 — पर यह अपने-अपने आधार वर्षों से बदलाव है, उत्पादन के आकार की तुलना नहीं। पड़ोस के देशों में से जो इन सूचियों में दिखते हैं, उनमें उत्तर कोरिया का अल्पपोषण 47.0% (167वाँ) है, और खाद्य उत्पादन सूचकांक में भूटान 77.75 (189वाँ) तथा म्यांमार (बर्मा) 76.96 (190वाँ) निचले छोर पर हैं।

स्रोत: World Bank, World Development Indicators — Cereal yield (kg per hectare) (AG.YLD.CREL.KG) / Agricultural land (% of land area) (AG.LND.AGRI.ZS) / Employment in agriculture (% of total employment) (modeled ILO estimate) (SL.AGR.EMPL.ZS) / Food production index (2014-2016 = 100) (AG.PRD.FOOD.XD) / Prevalence of undernourishment (% of population) (SN.ITK.DEFC.ZS)

इन आंकड़ों को कैसे पढ़ें

हर संकेतक की परिभाषा अलग है, इसलिए उन्हें एक ही तराज़ू पर रखना ठीक नहीं होगा। अनाज उपज कटाई क्षेत्र के प्रति हेक्टेयर भार है — यह इस बात पर निर्भर करती है कि कौन-से अनाज बोए जाते हैं, सिंचाई कितनी है और बोया गया क्षेत्र कितना छोटा या बड़ा है; यह कुल उत्पादन का आकार नहीं बताती। कृषि भूमि का अनुपात कृषि योग्य भूमि, स्थायी फ़सलों और स्थायी चरागाहों के योग का देश के क्षेत्रफल में हिस्सा है, और यह न उत्पादन है न आत्मनिर्भरता। खाद्य उत्पादन सूचकांक हर देश के अपने 2014-16 औसत को 100 मानकर निकाला गया सापेक्ष मान है, इसलिए 127.82 का अर्थ आधार अवधि से बढ़त है, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उत्पादन का आकार नहीं; विश्व मान 100.0 भी आधार मान ही है। कृषि रोज़गार का अनुपात ILO का मॉडल-आधारित अनुमान है, प्रत्यक्ष गणना नहीं। अल्पपोषण में 2.5% नीचे की ओर काटा गया मान है, यानी "2.5% से कम" को भी 2.5% ही दिखाया जाता है। सभी आंकड़े World Bank के World Development Indicators से हैं, जो वर्ष में एक बार अद्यतन होते हैं; नवीनतम वर्ष संकेतक के अनुसार 2022 से 2025 तक अलग-अलग है, और देशों की सांख्यिकी बनाने के तरीक़े भिन्न होने से कड़ी आमने-सामने की तुलना की सीमाएँ रहती हैं — इसलिए इन मानों से निश्चयात्मक निष्कर्ष निकालना उचित नहीं।

स्रोत: World Bank, World Development Indicators — Cereal yield (kg per hectare) (AG.YLD.CREL.KG), Agricultural land (% of land area) (AG.LND.AGRI.ZS), Food production index (2014-2016 = 100) (AG.PRD.FOOD.XD), Employment in agriculture (% of total employment) (modeled ILO estimate) (SL.AGR.EMPL.ZS), Prevalence of undernourishment (% of population) (SN.ITK.DEFC.ZS)

अल्पपोषण की व्यापकता को मानचित्र और ग्राफ़ में देखें

तालिका के शीर्ष 12 देश सभी 2.5% पर हैं, जो नीचे की ओर काटा गया न्यूनतम मान है, इसलिए उनका आपसी क्रम अंतर नहीं दिखाता। सबसे नीचे हैती 54.2% और सोमालिया 53.2% हैं; भारत 12.0% के साथ बीच से नीचे की ओर है।

रुझान रेखा 2012 के 13.4% से 2018 के 10.5% तक गिरावट, फिर 2021 में 14.3% तक वापसी और 2023 में 12.0% दिखाती है। बार चार्ट और मानचित्र से साफ़ है कि देशों के बीच फ़ासला बहुत बड़ा है — एक छोर 2.5% पर और दूसरा 50% से ऊपर।

देश चुनकर तुलना करें

अनाज की उपज (प्रति हेक्टेयर)

शीर्ष पर ओमान 29,147.0 और संयुक्त अरब अमीरात 23,306.5 kg/ha जैसे बहुत छोटे बोए गए क्षेत्र और सिंचाई वाले देश हैं, निचले छोर पर केप वर्ड 40.3 और नामीबिया 451.2 kg/ha। भारत तालिका के मध्य भाग में आता है।

रुझान रेखा 2013 के 2,969.9 से 2024 के 3,632.5 kg/ha तक लगातार ऊपर जाती है, बीच में 2015 का 2,852.4 सबसे नीचा बिंदु है। बार चार्ट में ऊपरी कुछ देशों के मान बाक़ी सबसे कई गुना बड़े हैं, इसलिए यह क्रम उत्पादन के आकार का नहीं, प्रति हेक्टेयर भार का है।

कृषि भूमि (भूमि का %)

शीर्ष पर कोत दिवुआर 86.4758% और तुर्कमेनिस्तान 84.2216% हैं, सबसे नीचे सूरीनाम 0.445% और ग्रीनलैंड 0.5923%। भारत तालिका के ऊपरी हिस्से में है, जबकि जापान 12.6368% (172वाँ) बहुत नीचे।

रुझान रेखा 2012 के 60.4206% से 2023 के 60.0604% तक केवल -0.36 प्रतिशत अंक का बदलाव दिखाती है, यानी लगभग सपाट। मानचित्र और बार चार्ट में फ़ासला 0.445% से 86.4758% तक फैला है, जो मुख्यतः भूगोल के अंतर को दर्शाता है।

खाद्य उत्पादन सूचकांक

शीर्ष पर सेनेगल 177.49 और सऊदी अरब 172.66 हैं, निचले छोर पर गाम्बिया 71.08 और क्यूबा 71.39। भारत 127.82 के साथ ऊपरी हिस्से में है, जबकि चीन 111.75, अमेरिका 100.86 और जर्मनी 92.71 नीचे आते हैं।

रुझान रेखा 2011 के 90.03 से 2022 के 127.82 तक +37.79 अंक की लगातार बढ़त दिखाती है। विश्व मान 100.0 यहाँ आधार मान है, औसत उपलब्धि नहीं, इसलिए बार चार्ट को आधार अवधि से बदलाव के रूप में ही पढ़ें।

कृषि में रोज़गार

तालिका में मान कम होने पर स्थान ऊपर होता है — शीर्ष पर सिंगापुर 0.0954% और हाँग काँग 0.1824%, निचले छोर पर बुरुंडी 85.3411% और मोज़ांबिक 73.0061%। भारत 41.6251% के साथ निचले हिस्से की ओर है।

रुझान रेखा 2014 के 45.2547% से 2025 के 41.6251% तक कुल -3.63 प्रतिशत अंक की गिरावट दिखाती है, पर 2019 के 40.6518% के बाद 2020 में 44.6755% की वापसी भी। बार चार्ट में चीन 21.6769% और अमेरिका 1.5249% के मुक़ाबले भारत का हिस्सा कई गुना बड़ा दिखता है।